Han Ting Den Haag beste Chinese restaurant top 100 in 2011

Bij een Chinees restaurant denk je meestal aan totaal andere gerechten. Echter Chef Han combineert op een ultieme manier de Oosterse met de Franse keuken. Hij leent niet alleen bekende ingrediënten uit beide werelden, maar combineert ook traditionele bereidingswijzen en technieken. Zo heeft hij zijn eigen, unieke stijl gecreëerd. De gerechten bevatten mooie en soms spannende, complexe smaakcombinaties. Een heerlijk gerecht op de kaart in april is gebakken coquilles met zeekraal en katenspek en tempura zwezerik met calvados. Of wat denk je van de rauwe Wagyu beef met bladsla, zoetzure komkommer en ponzu Wochester en krokante zwezerik met balsamico sherry. Een heerlijke combinatie is ook de Zeebaars met oester en kiemgroenten, taro aardappel, tomaat, koreaanse oester en gember peterselie.